Q_KXG 0003 S-2015 昆明香冠食品有限公司 滇式月饼
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文件大小(MB)： |
1.09 |
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页数： |
8 |
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文件格式： |
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日期： |
2024-8-12 |
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ID 1405,Q/KXG,云 南 省 食品 安全 企 业标准,Q/KXG 0003S—2015,代替 Q/KXG 0003S—2012,滇式月饼,云南省卫生和计划生育委员会,食品安全企业标海备枭专用章,备案号:ナうクナ/Xc 3y 备案有效期:叁年 \,备案起止日期:シグ年「加日至ルイ年广飽x日,版本牆形式:哈,2015 -05 - 14 发布2015 - 05 - 22 实施,昆明香冠食品有限公司 发布,Q/KXG 00038—2015,」、 —1—,刖 百,我公司生产的滇式月饼是以小麦粉、养麦粉、燕麦粉、杂粮粉、白砂糖、食用猪油和食用植物油为,主要原料制成饼皮,并配以各类馅料,经包馅、成型、焙烤、冷却、包装等丄艺制成,根据《中华人民,共和国标准化法》和《中华人民共和国食品安全法》的规定,特制定本标准,作为企业组织生产、检验、,贸易、仲裁的依据,本标准的安全性指标按GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》及GB 7099-2003《糕,点、面包卫生标准》制定,其余指标根据《糕点产品生产许可证审查细则（2006版）》及产品实际制定,本标准昆明香冠食品有限公司负责起草,本标准主要起草人:张云,1,Q/KXG 0003S—2015,1范围,滇式月饼,本标准规定了滇式月饼的产品分类、技术要求、检验规则、标志、包装、运输及贮存,本标准适用于以以小麦粉、养麦粉、燕麦粉、杂粮粉、白砂糖、食用猪油和食用植物油为主要原料,制成饼皮,并配以各类馅料、 经包馅、成型、焙烤、冷却、包装等工艺制成的滇式月饼,2规范性引用文件,ド列文件对于本文件的应用メT可少叫。ぐL烽,件。凡是不注日期的引用文件,メ最新版本 鬲第所す,件,仅所注日期的版本适用「本文,W 7本文件,GB/T 191包装储运图示号,GB317白砂糖 J,GB 1355小麦粉 ,GB/T 1532 花生 f,GB 2707,GB 2715,GB 2716,GB 2730,GB 2760,鲜（冻）畜肉11k标准,粮食卫生标セ,食用植物油II生标准,腌腊肉制品I 生标准,食品安全国龜准食品礴ロ剂使娟标准,GB/T 4789.24食品卫蹩生物学检验串果T点ソ變轉,GB 5009.3食品安全国家■隹食品中ノる的^隠//“',GB 5009.5食品安全国家2 食品中蛋や赢州定〈ヒーご,GB/T 5009.6食品中脂肪的调鼠 で、う% /,GB/T5009.11食品中总碑及赢聘测涉 0 ノ,GB 5009.12食品安全国家标准测定,GB/T 5009.56糕点卫生标准的分析方^^^^^^,GB 5749生活饮用水口生标准,GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则,GB/T 8937食用猪油,GB/T 10458 养麦,GB 10164 核桃,GB/T 11761 芝麻,GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范,GB 14884蜜饯卫生标准,GB 14963食品安全国家标准蜂蜜,GB 16325干果食品卫生标准,GB 16869鲜（冻）畜产品,2,Q/KXG 00038—2015,GB/T 18357地理标志产品宣威火腿,GB/T 18979食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法,GB 19855 月饼,GB/T 20883麦芽糖,GBb 21270食品馅料,GB/T 20780糕点质量检验办法,GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则,GB 29921食品安全国家标准食品中致病菌限量,DB 53/127云腿月饼,SB/T 10562豆沙馅料,LY/T 1922核桃仁,JJF1070定量包装商品净含量计量检验期,国家质量监督检验检疫总局第75号,3产品分类,3. 1 以面皮分类,3,3,3,3,3,1,1,1,1,1,1,2,3,4,5,苦养类,燕麦类,杂粮类,麦面类,混合类,管理办法》,以苦养粉为,以燕麦粉为,以杂粮粉为,以小麦粉为,要原料、,要原料、,原料、,工成馅的月饼,仁、橄榄仁、,添カメ食用油月留水等制麻,是原料、食用“ ー、水等常,添加食用麻E水等制假,以小麦粉为厘料,等制成饼皮的月饼,3.2以馅料分类:,3.2. 1果仁类:包裹以核桃仁、,3.2.2白糖类:包裹以白砂糖、,3. 2. 3蓉沙类,3. 2. 3. 1,3. 2. 3. 2,3. 2. 3. 3,3. 2. 3. 4,3. 2. 3. 5,添ノ口食用油躯、水等制件,调配苦上粉、燕办、杂卷,种簸几种、添加食用油脂、水,.为主卯原料加工成馅的月饼,莲蓉类:包裹以莲子为主要原,豆蓉（沙）类:包裹以各种豆类为丒,栗蓉类:包裹以板栗为主要原料加工成馅的月饼,杂蓉类:包裹以其他含淀粉的原料加工成馅的月饼,枣蓉（泥）类:包裹以枣为主要原料加工成馅的月饼,添,3. 2.4果蔬类,3.2.4. 1水果（味）类:包裹以水果或水果制品为主要原料加工成馅的月饼,3. 2. 4. 2蔬菜类:包裹以蔬菜及其制品为主要原料加工成馅的月饼,3.2.5肉与肉制品类:包裹馅料中添加了火腿、牛肉、叉烧等肉与肉制品的月饼,3.2.6蛋黄类:包裹馅料中添加了咸蛋黄的月饼,3.2.7其他类月饼:包裹馅料中添加了其他产品的月饼,4技术要求,4. 1原辅料要求,3,Q/KXG 0003S—2015,4. 1. 1小麦粉:应符合GB 1355的规定,4. 1.2养麦粉:应符合GB/T 10458的规定,4. 1.3杂粮粉、燕麦粉：应符合GB 2715的规定,4. 1.4食用猪油:应符合GB/T 893フ的规定,4. 1.5食用植物油:应符……
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